Cupcakes…

…sind wunderbare Miniatur-Kuchen mit einem Topping (auch Frosting, Icing).
Meist ist der Teig ein Rührteig, der feinporig und luftig leicht ist.

Als Topping verwende ich fast ausschließlich Frucht-Mascarpone-Cremen, die gut standhaft sind,
manchmal kommt auch Schoko-Ganache oder eine Italienische Buttercreme zum Einsatz.

Dekoriert wird mit frischen Früchten der Saison und Schokolade.