Herzlich willkommen auf der Zuckerpuppe.cc Website – Süßes von Nela aus Wiesfleck
Hallo liebe Freunde der süßen Gaumenfreuden, mein Name ist Daniela Kaufmann und ich liebe es zu Backen. Speziell köstliche und liebevoll dekorierte (Mini)-Cupcakes und (Mini)-Schaumrollen aus selbstgemachtem Blätterteig. Auch wenn mir nach einem langen Tag in der Backstube der Rücken schmerzt und ich keinen Kuchen mehr riechen kann, schon am nächsten Morgen ist die Faszination und Begeisterung für meine Cupcakes und Schaumrollen zuverlässig wieder da. So zuverlässig, wie meine Kinder Schoko-Vanille-Cupcakes und Mini-Schaumrollen lieben. So zuverlässig, wie mein Nachbar neue Kreationen probiert und immer wieder begeistert ist. So zuverlässig, wie meine Mama, die Schaumrollen bei jedem Besuch isst, obwohl sie ja auf ihre Figur achten muss …
Viel Spass beim Stöbern auf der Homepage, die laufend aktualisiert wird!
Wie alles begann
Vor vielen Jahren entdeckte ich in einem Urlaub die wunderbaren Cupcakes und bin seitdem fasziniert von der unglaublichen Vielfalt und den verschiedensten Gestaltungsmöglichkeiten. Für jeden Anlass passend und bei Groß und Klein beliebt, wunderbare kleine Köstlichkeiten.
Im Kochunterricht in der HLW Weiz – vor über zwanzig Jahren – musste ich das erste Mal in meinem Leben Blätterteig selber herstellen. Und damals war ich mir sicher, dass ich das niemals wiederholen würde. Aber: Heute mag ich es sehr, Blätterteig herzustellen. Es ist eine aufwendige Sache, aber immer wieder bin ich erstaunt, wie alleine durch die Technik des „Teig faltens“ so luftig-knusprige Schaumrollen entstehen können. Faszinierend.
Herzlich willkommen auf der Zuckerpuppe.cc Website – Süßes von Nela aus Wiesfleck
Hallo liebe Freunde der süßen Gaumenfreuden, mein Name ist Daniela Kaufmann und ich liebe es zu Backen. Speziell köstliche und liebevoll dekorierte (Mini)-Cupcakes und (Mini)-Schaumrollen aus selbstgemachtem Blätterteig. Auch wenn mir nach einem langen Tag in der Backstube der Rücken schmerzt und ich keinen Kuchen mehr riechen kann, schon am nächsten Morgen ist die Faszination und Begeisterung für meine Cupcakes und Schaumrollen zuverlässig wieder da. So zuverlässig, wie meine Kinder Schoko-Vanille-Cupcakes und Mini-Schaumrollen lieben. So zuverlässig, wie mein Nachbar neue Kreationen probiert und immer wieder begeistert ist. So zuverlässig, wie meine Mama, die Schaumrollen bei jedem Besuch isst, obwohl sie ja auf ihre Figur achten muss …
Viel Spass beim Stöbern auf der Homepage, die laufend aktualisiert wird!
Wie alles begann
Vor vielen Jahren entdeckte ich in einem Urlaub die wunderbaren Cupcakes und bin seitdem fasziniert von der unglaublichen Vielfalt und den verschiedensten Gestaltungsmöglichkeiten. Für jeden Anlass passend und bei Groß und Klein beliebt, wunderbare kleine Köstlichkeiten.
Im Kochunterricht in der HLW Weiz – vor über zwanzig Jahren – musste ich das erste Mal in meinem Leben Blätterteig selber herstellen. Und damals war ich mir sicher, dass ich das niemals wiederholen würde. Aber: Heute mag ich es sehr, Blätterteig herzustellen. Es ist eine aufwendige Sache, aber immer wieder bin ich erstaunt, wie alleine durch die Technik des „Teig faltens“ so luftig-knusprige Schaumrollen entstehen können. Faszinierend.
Cupcakes…
Sind wunderbare Miniatur-Kuchen mit einem Topping (auch Frosting, Icing). Meist ist der Teig ein Rührteig, der feinporig und luftig leicht ist. Als Topping verwende ich fast ausschließlich Frucht-Mascarpone-Cremen, die gut standhaft sind, manchmal kommt auch Schoko-Ganache oder eine Italienische Buttercreme zum Einsatz. Dekoriert wird mit frischen Früchten der Saison und Schokolade.
Spezialitäten: Weihnachtliche Cupcakes und Kindergeburtstag Cupcakes mit Pferdemotiven, Legomännern oder Einhörnern uvm.
Cupcakes…
Sind wunderbare Miniatur-Kuchen mit einem Topping (auch Frosting, Icing). Meist ist der Teig ein Rührteig, der feinporig und luftig leicht ist. Als Topping verwende ich fast ausschließlich Frucht-Mascarpone-Cremen, die gut standhaft sind, manchmal kommt auch Schoko-Ganache oder eine Italienische Buttercreme zum Einsatz. Dekoriert wird mit frischen Früchten der Saison und Schokolade.
Spezialitäten: Weihnachtliche Cupcakes und Kindergeburtstag Cupcakes mit Pferdemotiven, Legomännern oder Einhörnern uvm.
Meine Schaumrollen
Den Blätterteig bereite ich für jeden Backvorgang frisch vor. Dies dauert ingesamt ca. 4-6 Stunden. Der Teig wird zwischen dem Tourieren immer wieder gekühlt und muss sich entspannen.
Schaumrollen produziere ich in zwei Größen: Bei „normaler“ Größe misst eine Schaumrolle ca. 14-16 cm und die Röllchen im Miniformat sind mit 3-4 Bissen aufgegessen.
Meine Schaumrollen
Den Blätterteig bereite ich für jeden Backvorgang frisch vor. Dies dauert ingesamt ca. 4-6 Stunden. Der Teig wird zwischen dem Tourieren immer wieder gekühlt und muss sich entspannen.
Schaumrollen produziere ich in zwei Größen: Bei „normaler“ Größe misst eine Schaumrolle ca. 14-16 cm und die Röllchen im Miniformat sind mit 3-4 Bissen aufgegessen.
Number Cake/Letter Cake
knuspriger Cookieteig mit verschiedensten Cremen gefüllt bzw. weicher Biskuit mit Cremen gefüllt, dekoriert mit Früchten und Schokolade, jede Zahl und jeder Buchstabe ist möglich.
Number Cake/Letter Cake
knuspriger Cookieteig mit verschiedensten Cremen gefüllt bzw. weicher Biskuit mit Cremen gefüllt, dekoriert mit Früchten und Schokolade, jede Zahl und jeder Buchstabe ist möglich.